hideの日々

研修旅行です。
薄口しょうゆの発祥の地、播州龍野で４００年にわたり伝統の味を作り続けているヒガシマル醤油。工場を見学させて戴きました。


まずはレクチャー。材料や工程をご説明くださいました。




いよいよ工場へ・・・長い煙突が

諸味の熟成

出来たしょうゆの貯蔵タンク



ペットボトルへの詰め込み

このような製品になって市販されています。


続いてそうめんの里へ
揖保乃糸資料館「そうめんの里」は、手延べそうめんの伝統と味わいを体験。

のどかな田園地帯の中にありました。

最初はそうめんの出来るまでのお話を聞き出来上がったソーメンを細く延ばします。
この長さのソーメンを
伸ばしていきます。
最後に、この長さになります。

揖保の糸のソーメンは、帯の色で製品の種類を区別しています。

見学後はレストランで、本場で作るそうめん料理をいただきました。

美味しかったよ～

午後は次回